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생강 페이스트의 貯臧중 非酵素的 褐色化에 관여하는 성분과 그 억제조건
생강 페이스트의 貯臧중 非酵素的 褐色化에 관여하는 성분과 그 억제조건
조길석 | 東國大學校 | 1995
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환원제에 의한 담배 peroxidase의 불활성화와 비효소적 절단에 관한 연구
환원제에 의한 담배 peroxidase의 불활성화와 비효소적 절단에 관한 연구
이미영 | 순천향대학교 | 1993
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자숙건조멸치의 비효소적 갈변에 관한 연구 : 자숙 건조 분말 멸치의 저장중 갈변에 있어서 온도와 수분활성에 의한 영향 = Non-Enzymic Browning Reaction in Boiled and Dried Anchovy : Water Activity and Temperature Effects on Maillard Reaction of Boiled and Dried Anchovy Powder
자숙건조멸치의 비효소적 갈변에 관한 연구 : 자숙 건조 분말 멸치의 저장중 갈변에 있어서 온도와 수분활성에 의한 영향 = Non-Enzymic Browning Reaction in Boiled and Dried Anchovy : Water Activity and Temperature Effects on Maillard Reaction of Boiled and Dried Anchovy Powder
서재수 | 고신대학 | 1996
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아미노산과 지질간의 비효소적 갈변에 있어서 Aw와 온도의 영향
아미노산과 지질간의 비효소적 갈변에 있어서 Aw와 온도의 영향
정재수 | 고신대학 | 1995
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Kinetics of Nonenzymatic Browning Reaction of Glucose-Lysine Model System : Glucose-Lysine Model System의 비효소적 갈변반응속도
Kinetics of Nonenzymatic Browning Reaction of Glucose-Lysine Model System : Glucose-Lysine Model System의 비효소적 갈변반응속도
이희종 | 경희대학교 | 1984
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