Material Type  

 학위논문

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DDC  

664.72272-20

Callnumber  

664.72272 한34ㅁ

Author  

한명규

Title/Author  

밀가루의 脂肪質 성분과 리올로지 特性에 대한 鹽素처리의 영향 = Effect of chlorine treatment on the lipid composition and rheological properties of wheat flour / 韓明奎

Publish Info  

서울 : 東國大學校, 1991

Material Info  

ix,110장 : 삽도,도판 ; 26cm

학위논문주기  

학위논문(박사)-- - 東國大學校 大學院 : [食品工學科], 1991

Index Term-Uncontrolled  

밀가루 지방질 성분 리올로지 염소처리 CHLORINE TREATMENT LIPID COMPOSITION RHEOLOGICAL PROPERTIES WHEAT FLOUR

Control Number  

joongbu:617461