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가공 온도 및 갈변 억제제가 신선절단 우엉의 품질 특성에 미치는 영향
가공 온도 및 갈변 억제제가 신선절단 우엉의 품질 특성에 미치는 영향
- Material Type
- 기사
- ISSN
- 17387248
- Callnumber
- 630.5 농52ㄴ v.19-1
- Title/Author
- 가공 온도 및 갈변 억제제가 신선절단 우엉의 품질 특성에 미치는 영향 / 정헌식 ; 성종환 ; 문광덕 공저
- Publish Info
- 서울 : 한국농산물저장유통학회, 2012.
- Material Info
- pp. 31-36
- Added Entry-Personal Name
- 정헌식
- Added Entry-Personal Name
- 성종환
- Added Entry-Personal Name
- 문광덕
- Host Item Entry
- 농산물저장유통학회지 = 한국식품저장유통학회지 : 제19권 제1호 2012, 03
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- joongbu:399827
Detail Info.
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