자료유형  

 기사

ISSN  

15989429

청구기호  

636.005 축52ㅎ v.54-4

서명/저자  

아질산염과 녹차 추출물의 첨가에 따른 김치 발효 소시지의 미생물 및 이화학적 품질 특성 비교 / 강선문 ; 김태실 ; 조수현 ; 박범영 ; 이성기 공 저

발행사항  

서울 : 한국동물자원과학회:한국축산학회, 2012.

형태사항  

pp. 299-305

키워드  

녹차추출물

키워드  

아질산염

키워드  

김치발효소지

키워드  

지방산화

키워드  

색깔

키워드  

젖산균

기타저자  

강선문

기타저자  

김태실

기타저자  

조수현

기타저자  

박범영

기타저자  

이성기

기본자료저록  

한국축산학회지 : 제54권 제4호 2012, 08

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Control Number  

joongbu:399043