자료유형  

 단행본

ISBN  

9788976417275 94480 : \22000

ISBN  

9788976417299 (세트)

DDC  

579.8-20

청구기호  

579.8 한65ㅅ

저자명  

한용봉

서명/저자  

식용해조류. 1 : 성분과 생리활성 / 한용봉 지음.

발행사항  

서울 : 고려대학교출판부, 2010.

형태사항  

415 p. ; 23 cm.

주기사항  

찾아보기: p. 406-415

서지주기  

각 장마다 참고문헌 수록

Control Number  

joongbu:389291

책소개  

『식용해조류. 1: 성분과 생리활성』은 2009년 9월까지 관련 학회지에 보고된 내용을 중심으로 우리나라에서 식용되고 있는 50여 종의 해조류의 영양 성분, 특수 성분 및 생리활성을 정리한 것이다. 해조류는 바닷물 속 모래나 바위에 부착하여 사는 하등식물로 무기질인 칼슘, 칼륨, 인, 구리, 망간, 철, 요오드 등이 풍부한 알카리성 식품이다. 해조류에 풍부한 식이섬유는 혈중 콜레스테롤을 낮추어 고혈압, 심장병, 동맥경화 등에 효과가 있으며, 요오드는 체내 갑상선 호르몬의 주요성분으로 심장과 혈관의 원활한 활동을 돕고 체온과 땀을 조절해 신진대사를 증진시킨다.