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대왕 오징어 단백질 겔화에 미치는 비단백질성 첨가제의 영향 : Effects of non-protein Additives for Jumbo Squid Heat Protein Gels
대왕 오징어 단백질 겔화에 미치는 비단백질성 첨가제의 영향 : Effects of non-protein Additives for Jumbo Squid Heat Protein Gels
이남걸 | 동명전문대학 | 2000
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