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명태 Surimi에 대한 옥수수 전분 가수분해물의 동결보호효과 : Cryoprotective effect of corn starch enzyme hydrolysates on Allaska Pollack surimi during frozen storage
명태 Surimi에 대한 옥수수 전분 가수분해물의 동결보호효과 : Cryoprotective effect of corn starch enzyme hydrolysates on Allaska Pollack surimi during frozen storage
제외권 | 동명전문대학 | 2000
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2
식품가공,조리과 주문식교육 교육과정 개발에 관한 연구
식품가공,조리과 주문식교육 교육과정 개발에 관한 연구
제외권 | 동명전문대학 | 2001
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3
동치미의 발효숙성에 미치는 황토성분의 영향
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제외권 | 동명대학 | 1998
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전분효소가수분해물의 마요네즈 지방대체효과 : Ⅰ. 전분효소가수분해물의 제조 및 특성
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제외권 | 동명전문대학 | 1997
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5
호텔조리코스 교육과정 개발에 관한 연구
호텔조리코스 교육과정 개발에 관한 연구
이남걸 | 동명전문대학 | 2002
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대왕 오징어 단백질 겔화에 미치는 비단백질성 첨가제의 영향 : Effects of non-protein Additives for Jumbo Squid Heat Protein Gels
대왕 오징어 단백질 겔화에 미치는 비단백질성 첨가제의 영향 : Effects of non-protein Additives for Jumbo Squid Heat Protein Gels
이남걸 | 동명전문대학 | 2000
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7
전기저항과 Hematocrit value에 의한 동결어 판정
전기저항과 Hematocrit value에 의한 동결어 판정
이남걸 | 동명전문대학 | 2001
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