간단하면서도 영양가 있는 한 끼를 먹고 싶을 때,
탄.단.지 밸런스를 돌돌 말아보세요!

언제든 원하는 것을 먹을 수 있는 세상에 살고 있지만, 진짜로 건강하고 영양 밸런스 있는 식사를 챙기기는 쉽지 않다고 느껴본 적 있나요? 간결하면서도 탄수화물, 단백질, 지방 균형 잡힌 식사, 그러면서도 맛과 포만감까지 놓치고 싶지 않은 분들을 위한 밸런스 건강롤을 소개합니다.

이 책은 한 그릇 건강식(포케볼 / 샐러드볼 / 요거트볼 / 수프볼)을 담은 1탄 〈매일 만들어 먹고 싶은 탄단지 밸런스 건강볼〉을 펴낸 저자의 2탄으로, ‘건강볼’과 같이 건강하고 맛있게 즐길 수 있는 일상식을 추구하되 한입에 쏙쏙 즐길 수 있는 아이템인 ‘건강롤’로 풀어내 먹는 재미와 간편함을 더했습니다.

레시피팩토리 건강 다이어트 요리잡지 〈더라이트〉 헤드쿡으로 일했고, 현재도 건강요리 연구가로 활발히 활동 중인 저자는 여전히 ‘탄.단.지’ 균형 잡힌 식사의 중요성을 강조합니다. 영양 밸런스를 갖춘 식사는 신체 밸런스 유지, 면역력 강화, 그리고 각종 감염과 만성 질환 예방에 도움을 주기 때문이에요. 그 결과로 체중 조절과 유지도 자연스럽게 이뤄지는 것이죠.

그래서 이번 〈매일 만들어 먹고 싶은 탄단지 밸런스 건강롤〉 역시 영양 균형을 고려한 최적의 재료 조합을 찾아 건강하면서도 맛있게 즐길 수 있도록 롤의 모든 구성 요소를 신경 썼습니다. 특히, 정제되지 않아 건강한 탄수화물 재료를 쌈재료로 선택하고, 속재료는 양질의 단백질과 지방, 식이섬유로 가득 채웠어요. 롤과 함께 곁들이는 디핑소스와 스프레드는 맛의 공백을 채우는 건 물론 부족할 수 있는 영양 밸런스까지 채워줍니다.

이 책에 실린 건강롤은 총 70가지, 4개의 챕터로 구성되어 있습니다. 최소한의 현미밥(또는 잡곡밥)으로 혈당 부담 없이 즐기는 ‘저탄수 김밥롤’, 단백질과 식이섬유를 듬뿍 채운 ‘통밀 또띠아롤’, 쫄깃한 식감 그대로 기능성을 살린 ‘현미 라이스페이퍼롤’, 콩을 베이스로 식물성 단백질까지 채워줄 ‘유부 & 두부롤’. 일상의 건강식으로도, 건강 챙긴 도시락으로도 좋은 메뉴들이지요. 롤은 시간이 흘러도 비교적 맛의 변화가 크지 않고, 도시락통에 담았을 때 담음새도 깔끔해 도시락 메뉴로도 제격이랍니다.

이번 책 역시 꼼꼼한 영양 분석을 거쳤습니다. 열량은 350~600kcal로, 탄수화물 : 단백질 : 지방의 비율은 50% : 25% : 25%(오차10%)로 맞춰 개발했으니 그대로 따라 하세요. 선택의 폭을 넓히기 위해 저탄수 고단백(40% : 35% : 25%) 레시피도 함께 소개했습니다. 또한 탄수화물, 단백질, 지방 외에도 현대인들에게 필요한 비타민과 무기질, 식이섬유까지 골고루 포함시켜 롤 하나에 모두 채웠습니다.
그 밖에도 각각의 롤의 완성도를 높일 수 있는 팁을 꼼꼼하게 소개하고, 롤을 돌돌 말 시간이 없거나 좀 더 색다르게 즐기고 싶을 때를 위한 플러스 응용 레시피를 챕터별로 담았습니다.
NO 불조리, 초간단, 냉동 등 조리법을 간소화했거나 넉넉히 만들어 냉동해두기 좋은 레시피에는 아이콘으로 표시해 책의 활용도를 더욱 높였어요.

바쁜 일상 속 간단하면서도 영양가 있는 한 끼가 필요하다면, 지속가능한 건강한 라이프스타일을 만들고 싶다면 탄단지 밸런스 건강롤을 돌돌 말아 즐겨보세요!