자료유형  

 단행본

ISBN  

9791169192019 93480 : \20,000

DDC  

581.634-20

청구기호  

581.634 최82ㅅ

저자명  

최창식 崔昌植, 1962-

서명/저자  

식품류에 응용되는 약용식물의 이해 : 약용식물에 대한 약리적인 특성들을 파악하는 데 도움이 되는 입문서 / 최창식 지음

발행사항  

서울 : 한국문화사, 2024

형태사항  

216 p. : 삽화 ; 23 cm

주기사항  

부록: 약용식물의 분류에 대한 기초

서지주기  

참고문헌: p. 215

일반주제명  

약용 식물[藥用植物]

일반주제명  

식용 식물[食用植物]

일반주제명  

식물 도감[植物圖鑑]

가격  

\20,000

Control Number  

joongbu:652551

책소개  

약용식물은 다양한 분야에서 사용되고 연구되고 있으며, 의약적인 관점뿐만 아니라 식용의 관점에서부터 기능성 식품분야에 이르는 폭넓은 분야에 적용되고 있습니다.
특히, 식물마다 독특한 기능성을 나타내는 성분들이 함유되어 있어 생약학적인 차원 및 의약적인 차원에서 많은 관심과 연구의 대상이 되고 있습니다. 아울러, 오래전부터 민간요법의 대상물로 약용식물이 사용되고 있어 다양한 분야에서 적용되고 응용되고 있습니다.
이 책은 약용식물에 관심을 가지고 기초를 다지고자 하는 학생들에게 소개하고 싶은 책으로써 약용식물의 학명, 별명, 기원, 식물형태, 산지, 약미약성, 성분, 약리작용 및 활용 순으로 정리를 하여 약용식물의 입문서로 활용되기를 기대하고 있습니다. 특히, 주요 약용식물의 성분에 대한 화학구조식을 소개하여 그 성분들이 가지고 있는 화학적인 특성들을 이해하며 친수성, 친유성 및 기능성 관계를 이해함으로써 그 약용식물에 대한 약리적인 특성들을 파악하는 데 도움이 될 것입니다.