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갓김치의 이화학적, 미생물학적 및 관능적 특성에 발효숙성 온도가 미치는 영향
갓김치의 이화학적, 미생물학적 및 관능적 특성에 발효숙성 온도가 미치는 영향
상세정보
MARC
008991110s1997 ulkaAFa kor■090 ▼a041▼b단16▼cv.31
■245 ▼a갓김치의 이화학적, 미생물학적 및 관능적 특성에 발효숙성 온도가 미치는 영향▼d이규한▼e장명숙▼e박삼수
■260 ▼a서울▼b단국대학교▼c1997.
■300 ▼app. 323-338
■653 ▼a갓김치▼a이화학▼a미생물학▼a관능성▼a발효숙성▼a온도
■700 ▼a이규한
■700 ▼a장명숙
■700 ▼a박삼수
■773 ▼t논문집▼g자연과학편 제31집
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