자료유형  

 기사

청구기호  

041 단16 v.31

서명/저자  

갓김치의 이화학적, 미생물학적 및 관능적 특성에 발효숙성 온도가 미치는 영향 / 이규한 ; 장명숙 ; 박삼수

발행사항  

서울 : 단국대학교, 1997.

형태사항  

pp. 323-338

키워드  

갓김치 이화학 미생물학 관능성 발효숙성 온도

기타저자  

이규한

기타저자  

장명숙

기타저자  

박삼수

기본자료저록  

논문집 : 자연과학편 제31집

Control Number  

joongbu:64641