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갓김치의 이화학적, 미생물학적 및 관능적 특성에 발효숙성 온도가 미치는 영향
갓김치의 이화학적, 미생물학적 및 관능적 특성에 발효숙성 온도가 미치는 영향 / 이규한 ; 장명...
갓김치의 이화학적, 미생물학적 및 관능적 특성에 발효숙성 온도가 미치는 영향
자료유형  
 기사
청구기호  
041 단16 v.31
서명/저자  
갓김치의 이화학적, 미생물학적 및 관능적 특성에 발효숙성 온도가 미치는 영향 / 이규한 ; 장명숙 ; 박삼수
발행사항  
서울 : 단국대학교, 1997.
형태사항  
pp. 323-338
키워드  
갓김치 이화학 미생물학 관능성 발효숙성 온도
기타저자  
이규한
기타저자  
장명숙
기타저자  
박삼수
기본자료저록  
논문집 : 자연과학편 제31집
Control Number  
joongbu:64641
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