자료유형  

 학위논문

언어부호  

본문언어 - kor, 요약문언어 - eng

DDC  

664.72272-20

청구기호  

664.72272 한34ㅁ

저자명  

한명규

서명/저자  

밀가루의 脂肪質 성분과 리올로지 特性에 대한 鹽素처리의 영향 = Effect of chlorine treatment on the lipid composition and rheological properties of wheat flour / 韓明奎

발행사항  

서울 : 東國大學校, 1991

형태사항  

ix,110장 : 삽도,도판 ; 26cm

학위논문주기  

학위논문(박사)-- - 東國大學校 大學院 : [食品工學科], 1991

키워드  

밀가루 지방질 성분 리올로지 염소처리 CHLORINE TREATMENT LIPID COMPOSITION RHEOLOGICAL PROPERTIES WHEAT FLOUR

Control Number  

joongbu:617461