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 학위논문

언어부호  

본문언어 - kor, 요약문언어 - eng

DDC  

641.373-20

청구기호  

641.373 윤14ㅍ

저자명  

윤경

서명/저자  

프로테아제 및 리파아제 처리에 의한 치즈베이스 및 체다치즈의 숙성촉진 / 尹耕

발행사항  

서울 : 東國大學校, 1993

형태사항  

vii,49p. : 삽도 ; 26cm

학위논문주기  

학위논문(석사)-- - 동국대학교 대학원 : 식품공학과, 1993.8

키워드  

프로테아제 리파아제 치즈베이스 체다치즈 숙성촉진

Control Number  

joongbu:616691