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들깨기름의 산화안정성에 대한 大豆 레시틴의 항산화 효과 / 張慶元.

들깨기름의 산화안정성에 대한 大豆 레시틴의 항산화 효과

자료유형: 학위논문

DDC: 664.3-20

청구기호: 664.3 장14ㄷ

저자명: 장경원

서명/저자: 들깨기름의 산화안정성에 대한 大豆 레시틴의 항산화 효과 / 張慶元.

발행사항: 서울 : 東國大學校大學院, 1994

형태사항: 44 p. : 삽도 ; 26cm.

학위논문주기: 학위논문(석사)-- - 東國大學校大學院 : 食品工學科, 1994. 2

키워드: 들깨기름 산화안정성 대두 레시틴 항산화

Control Number: joongbu:616687

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