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오미자가 나박김치의 발효 중 품질에 미치는 영향
오미자가 나박김치의 발효 중 품질에 미치는 영향
상세정보
- 자료유형
- 학위논문
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 요약문언어 - eng
- DDC
- 664.024-20
- 청구기호
- 664.024 문54ㅇ
- 저자명
- 문성원.
- 서명/저자
- 오미자가 나박김치의 발효 중 품질에 미치는 영향 / 文聖媛.
- 기타표제
- [대등표제]Effects of omija(Schizandra chinensis baillon) on quality of Nabak kimchi during fermentation
- 발행사항
- 서울 : 檀國大學校 大學院, 1999.
- 형태사항
- xii,214 p. : 삽도 ; 26 cm.
- 주기사항
- 지도교수: 張明淑
- 학위논문주기
- 학위논문(박사) - - - 단국대학교 대학원 : 식품영양학과 조리과학 및 단체급식전공, 1999
- 서지주기
- 참고문헌: p.118-131
- 기타저자
- 단국대학교 대학원
- Control Number
- joongbu:616548
MARC
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