Material Type  

 학위논문

Language Code  

본문언어 - kor, 요약문언어 - eng

DDC  

641.3311-20

Callnumber  

641.3311 조192ㄴ

Title/Author  

노-타임 방법에 의한 식빵제조 및 품질평가 / 趙南地

Original Title  

[대등표제]Effects of Cysteine and Ascrobic Acid on Rheological Properties of Wheat Flour and No-Time Dough Process

Publish Info  

서울 : 檀國大學校 大學院, 1988

Material Info  

v, 34p. : 삽도,도판 ; 26cm

학위논문주기  

학위논문(석사)-- - 단국대학교 대학원 : 식품영양학과 식품학 전공, 1989. 2

서지주기  

참고문헌: p. 30-33

Index Term-Uncontrolled  

노-타임 방법 식빵제조 품질평가 No-Time Dough Process

Added Entry-Personal Name  

조남지

Electronic Location and Access  

로그인을 한후 보실 수 있는 자료입니다.

Electronic Location and Access  

로그인을 한후 보실 수 있는 자료입니다.

Control Number  

joongbu:616479