자료유형  

 학위논문

DDC  

664.3-20

청구기호  

664.3 양76ㅌ

저자명  

양주홍

서명/저자  

튀김온도에서 加熱한 牛脂 중의 콜레스테롤 酸化 生成物 / 梁周洪

기타표제  

[대등표제]Oxidation products of cholesterol in tallow heated at deep-fat frying temperatures

발행사항  

서울 : 東國大學校, 1993

형태사항  

x,108 p. : 삽도,도판 ; 26cm

학위논문주기  

학위논문(박사)-- - 동국대학교 대학원, 1993.2

일반주제명  

TION PRODUCTS CHOLESTEROL TALLOW HEATED DEEPFAT FRYING TEMPERATURES

일반주제명  

튀김온도 가열한 우지 중의 콜레스테롤 산화 생성물 OXID

키워드  

튀김온도에서 加熱 牛脂 중 콜레스테롤 酸化 生成物

Control Number  

joongbu:616417