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김치 발효중의 有機酸生成에 미치는 溫度와 鹽度의 影響 / 安起範

김치 발효중의 有機酸生成에 미치는 溫度와 鹽度의 影響

자료유형: 학위논문

DDC: 664.024-20

청구기호: 664.024 안18ㄱ

저자명: 안기범

서명/저자: 김치 발효중의 有機酸生成에 미치는 溫度와 鹽度의 影響 / 安起範

발행사항: 서울 : 東國大學校大學院, 1991

형태사항: iv, 32장 : 삽도 ; 26cm

학위논문주기: 학위논문(석사)-- - 東國大學校大學院 : 食品工學科, 1991. 8

키워드: 김치 유기산 온도 염도

Control Number: joongbu:616402

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