자료유형  

 단행본

ISBN  

9791166392443 93590 : \22,000

DDC  

641.5952-20

청구기호  

641.5952 한73ㅊ

저자명  

한재원

서명/저자  

최신 중식조리 / 한재원 외 지음

발행사항  

파주 : 백산출판사, 2022

형태사항  

196 p. : 삽화 ; 26 cm.

기타저자  

김덕한

기타저자  

김문호

기타저자  

김태인

기타저자  

박재문

기타저자  

하태기

가격  

\22,000

Control Number  

joongbu:615828

책소개  

중국의 역사에서 보면 많은 왕조의 교체와 전쟁이 있었으며 이에 요리 역시 매우 빠르게 발전했지만 한편으로는 매우 느리게 성장한 측면도 있다. 그렇지만 중국의 음식문화는 세계에서 가장 화려하고 먹거리가 풍부한 나라 가운데 하나이다. 이 책이 중국의 음식문화에 대하여 이론적으로 알아야 할 부분과 조리실무 현장에서 필요한 부분들을 다루고 있기에 조리종사원이나 중국요리에 관심을 가진 분들에게 도움이 되리라 생각한다.