자료유형  

 단행본

ISBN  

9788942614462 93590 : \24,000

DDC  

664-20

청구기호  

664 송95ㅅ

저자명  

송효남 , 1967- , 宋孝男

서명/저자  

(누구나 알기 쉬운)식품화학 / 송효남 ; 박복희 ; 박영희 ; 이근종 ; 이성호 ; 최병범 지음

기타표제  

[대등표제]Food chemistry

발행사항  

서울 : 창지사, 2021

형태사항  

350 p. : 천연색삽화, 도표 ; 24 cm

서지주기  

참고문헌 수록

일반주제명  

식품 화학[食品化學]

기타저자  

박복희 , 1956- , 朴福姬

기타저자  

박영희 , 1962- , 朴英姬

기타저자  

이근종 , 1970- , 李根鍾

기타저자  

이성호 , 1959-

기타저자  

최병범 , 1960- , 崔炳範

전자적 위치 및 접속  

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Control Number  

joongbu:601003

책소개  

『식품화학』은 〈탄수화물〉, 〈단백질〉, 〈비타민〉, 〈무기질〉, 〈식품의 색〉, 〈식품의 냄새〉 등을 수록하고 있는 책이다.