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 기사

청구기호  

041 경54 v.15-4

서명/저자  

단백질 농도, 열처리 및 pH가 젤라틴의 기능성에 미치는 효과 / 양승택 ; 류병호 ; 문윤희 ; 김동수 ; 김희숙

발행사항  

부산 : 경성대학교, 1994.

형태사항  

pp. 79-87

키워드  

단백질 농도 열처리 pH 젤라틴 기능성

기타저자  

양승택

기타저자  

유병호

기타저자  

문윤희

기타저자  

김동수

기타저자  

김희숙

기본자료저록  

논문집 : 제15집 4권 <자연과학·예술 편>

기타저자  

류병호

Control Number  

joongbu:60094