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단백질 농도, 열처리 및 pH가 젤라틴의 기능성에 미치는 효과
단백질 농도, 열처리 및 pH가 젤라틴의 기능성에 미치는 효과
상세정보
MARC
008990806s1994 ulkaFMa kor■090 ▼a041▼b경54▼cv.15-4
■245 ▼a단백질 농도, 열처리 및 pH가 젤라틴의 기능성에 미치는 효과▼d양승택▼e류병호▼e문윤희▼e김동수▼e김희숙
■260 ▼a부산▼b경성대학교▼c1994.
■300 ▼app. 79-87
■653 ▼a단백질▼a농도▼a열처리▼apH▼a젤라틴▼a기능성
■700 ▼a양승택
■700 ▼a유병호
■700 ▼a문윤희
■700 ▼a김동수
■700 ▼a김희숙
■773 ▼t논문집▼g제15집 4권 자연과학·예술 편
■900 ▼a류병호
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