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Guar Gum, Gum Tragacanth 및 Carboxymethyl Cellulose(CMC)가 Sodium Caseinate의 거품성에 미치는 영향
Guar Gum, Gum Tragacanth 및 Carboxymethyl Cellulose(CMC)가 Sodium Caseinate의 거품성에 미치는 영향
상세정보
- 자료유형
- 기사
- 청구기호
- 041 경54 v.14-2
- 서명/저자
- Guar Gum, Gum Tragacanth 및 Carboxymethyl Cellulose(CMC)가 Sodium Caseinate의 거품성에 미치는 영향 / 양승택 ; 김미숙
- 발행사항
- 부산 : 경성대학교, 1993.
- 형태사항
- pp. 271-292
- 기타저자
- 양승택
- 기타저자
- 김미숙
- 기본자료저록
- 논문집 : 제14집 2권 <자연과학편>
- Control Number
- joongbu:59979
MARC
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