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지질산화에 의한 갈변에 관한 연구 : 2.아미노산-아미노산-지질에 의한 갈변이 있어서 Aw 및 온도의 영향
지질산화에 의한 갈변에 관한 연구 : 2.아미노산-아미노산-지질에 의한 갈변이 있어서 Aw 및 온...
지질산화에 의한 갈변에 관한 연구 : 2.아미노산-아미노산-지질에 의한 갈변이 있어서 Aw 및 온도의 영향

상세정보

자료유형  
 기사
청구기호  
041 고58 v.24
서명/저자  
지질산화에 의한 갈변에 관한 연구 : 2.아미노산-아미노산-지질에 의한 갈변이 있어서 Aw 및 온도의 영향 / 서재수
발행사항  
부산 : 고신대학, 1997.
형태사항  
pp. 177-188
키워드  
지질산화 갈변 아미노산 지질 Aw 온도
기타저자  
서재수
기본자료저록  
논문집 : 제24집
Control Number  
joongbu:57292

MARC

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