Material Type  

 단행본

ISBN  

9791189740030 93590 : \29,000

Language Code  

본문언어 - kor

DDC  

664-20

Callnumber  

664 오94ㅅ

Author  

오혁수

Title/Author  

(조리인을 위한) 식재료 관리 = Food ingredients management / 오혁수 저

Publish Info  

파주 : 백산출판사, 2019

Material Info  

347 p. : 천연색삽화 ; 26 cm

General Note  

부록: 부위별 쇠고기 명칭, 부위별 돼지고기 명칭

서지주기  

참고문헌: p. 347

Subject Added Entry-Topical Term  

식품 재료[食品材料]

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Price Info  

\29,000

Control Number  

joongbu:571679

책소개  

▶ 이 책은 식재료 관리를 다룬 이론서입니다.