자료유형  

 단행본

ISBN  

9788981603908 93590 : \23,000

DDC  

641.302-20

청구기호  

613.2 박97ㄱ

서명/저자  

(이해하기 쉬운) 건강기능식품 = Health functional food / 박희정 ; 정도원 ; 이은정 ; 김범식 ; 변상균 ; 김종은 [공]지음

발행사항  

고양 : 파워북, 2019

형태사항  

306 p. : 천연색삽화, 도표 ; 25 cm

주기사항  

권말부록: 건강기능식품 인정절차 ; 제품 개발을 위한 R&D 단계

주기사항  

2019 세종도서 학술부문 선정도서

서지주기  

참고문헌(p. 294-300)과 색인수록

일반주제명  

건강 기능 식품[健康機能食品]

기타저자  

박희정 , 1976-

기타저자  

정도원 , 1974-

기타저자  

이은정 , 1975-

기타저자  

김범식 , 1976-

기타저자  

변상균 , 1981-

기타저자  

김종은 , 1982-

전자적 위치 및 접속  

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가격  

\23,000

Control Number  

joongbu:564486

책소개  

국제연합은 2050년 전 세계 인구의 21%가 60세 이상 노인이 차지할 것으로 내다보고 있으며 같은 해 우리나라의 노인인구(65세 이상) 비율이 세계 최고 수준에 이를 것으로 전망하고 있다. 고령자는 일반적으로 신체 기능 저하로 인해 체내 소화기능, 면역기능, 항산화기능 등 기본 방어체계에 문제가 발생한다. 또한 고혈압, 당뇨, 이상지혈증 등의 만성질환이 필연적으로 발생하게 된다. 이에 식품 및 건강기능식품은 만성질환 예방 및 건강 유지의 측면에서 그 중요성이 부각되고 있으며, 고령화 사회 진전과 국민소득 수준의 향상으로 삶의 질과 건강에 대한 관심이 크게 증가되면서 건강기능식품 시장규모는 지속적으로 확대 될 전망이다.
‘건강기능식품’은 인체에 유용한 기능성을 간진 원료 또는 성분을 사용하여 제조·가공한 식품을 말하며, 기능성은 인체구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것을 말한다. 혈압 강하, 혈행 건강, 콜레스테롤 저하, 체중조절, 치아, 골관절건강, 장 건강 개선 등의 전통적인 기능성 분야 외 최근에는 운동능력 개선, 피부 건강, 눈 건강 등의 신규 기능성 시장도 커지고 있다.
건강기능식품의 정의, 법규, 산업 규모, 소비자 트렌드 및 신규 기능성 시장을 포함한 각 기능성 내용을 서술하였다. 기능성 내용은 질병별로 질병 발생 원인을 병태생리학적 관점에서 서술하고 질병을 예방하거나 개선시키는 데 관여하는 작용기전, 바이오마커를 서술하여 건강기능식품 개발 시 활용할 수 있도록 하였다. 또한 건강기능식품산업의 유통, 판매, 연구 분야에 종사자에게 실질적인 도움을 줄 수 있도록 집필되었다.