자료유형  

 전자책

 

190828190933

ISBN  

9791157634989(e-Book) 95590

DDC  

647.94-20

저자명  

유도재

서명/저자  

호텔식음료실무론 - [전자책] = Hotel food & beverage service / 유도재 ; 최병호 공저

판사항  

개정3판

발행사항  

서울 : 백산출판사, 2017( (YES24, 2018))

형태사항  

전자책 1책 : 천연색

주기사항  

부록: 조주기능사 필기시험 기출문제

서지주기  

참고문헌과 색인수록

초록/해제  

요약최고급 호텔의 상품적 가치를 이해하기 위해 최근에 촬영한 특급호텔의 업장분위기를 다양한 사진을 통해 시각적으로 전달하고 있다. 부서별 종사자의 업무내용 이해를 위해 이론뿐만 아니라 종사자의 업장 근무전경 사진도 함께 게재하였고, 식음료 부서에서 사용되어지는 다양한 기물들은 호텔을 직접 방문하여 현재 사용되고 있는 기물들을 촬영하여 수록했다

키워드  

호텔산업 식음료

기타저자  

최병호

기타형태저록  

호텔식음료실무론. 9788961831499

전자적 위치 및 접속  

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가격  

\50,000

Control Number  

joongbu:560457