자료유형  

 단행본

ISBN  

9788934981329 13590 : \17,000

DDC  

641.5952-20

청구기호  

641.5952 장94ㅁ

저자명  

장혜인

서명/저자  

맛있는 교토 가정식 : 매일 먹는 집밥 / 장혜인 지음

발행사항  

파주 : 김영사, 2018

형태사항  

265 p. : 천연색삽화 ; 22cm

일반주제명  

일본 요리[日本料理]

주제명-지명  

교토[京都]

키워드  

가정식 반찬 식재료 요리법

전자적 위치 및 접속  

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가격  

\17,000

Control Number  

joongbu:543269

책소개  

화려함은 없지만 가족을 생각하는 마음을 담은 맛있는 음식, 교토 가정식을 즐기다!

교토를 대표하는 식문화 중 하나인 ‘오반자이’. 서민이 먹어온 소박한 음식을 말하는 것으로, 본래 가정 요리였지만 지금은 단순히 반찬을 칭하는 단어를 넘어 교토의 음식 문화를 상징하고 있다. 밥과 국, 반찬이 기본인 따뜻하고 소박한 이 집밥 차림은 우리 입맛에도 잘 맞아서 가정에서 매일 먹는 집밥으로 손색이 없다.

『맛있는 교토 가정식』은 12년간 교토에서 지내며 오반자이를 접한 저자의 노하우를 담은 오반자이 요리책이다. 밥과 국, 반찬을 곁들인 정식 요리법과 감각적인 교토의 오반자이 숍까지 가득 담았다. 식재료와 요리법, 도구, 스타일링부터 달걀말이 정식, 연어된장구이 정식 등의 아침, 데리야키치킨덮밥 정식, 주먹밥 도시락 등의 점심, 삼겹살조림 정식, 유도후 정식 등의 저녁, 어묵전골 정식, 지라시스시 정식, 닭고기튀김 정식 등의 특별한 날의 메뉴까지 사진과 함께 자세하게 소개해 누구라도 오반자이를 즐길 수 있도록 했다.