자료유형  

 단행본

ISBN  

9791157631797 93590 : \25000

DDC  

664.752-20

청구기호  

664.752 김57ㅂ

저자명  

김승화

서명/저자  

(이론과 함께하는) Best 제과제빵 : NCS(국가직무능력표준)기준에 따른 / 김승화 ; 박지양 ; 김성두 공저

발행사항  

파주 : 백산출판사, 2016

형태사항  

363 p. : 채색사진, 채색사진 ; 26 cm

주기사항  

NCS는 'National Competency Standards'의 약어임

주기사항  

영표제: Best bread & pastry

서지주기  

권말에 참고문헌 수록

일반주제명  

화학공학 식품공학 곡류가공 가공식품 빵

키워드  

제과 제빵 NCS

기타저자  

박지양

기타저자  

김성두

전자적 위치 및 접속  

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기타서명  

(이론과 함께하는) 베스트 제과제빵

가격  

\25000

Control Number  

joongbu:509889

책소개  

▶ 이 책은 제과제빵을 다룬 이론서입니다. 제과제빵의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.