서브메뉴
검색
(NCS) 스톡 소스 수프 = Stock sauce soup
![(NCS) 스톡 소스 수프 = Stock sauce soup / 이동근 [외]지음](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3244301/32443013518.20240403071112.jpg)
(NCS) 스톡 소스 수프 = Stock sauce soup
상세정보
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9791157632633 93590 : \29000
- DDC
- 641.81-20
- 청구기호
- 641.81 이25ㅅ
- 저자명
- 이동근
- 서명/저자
- (NCS) 스톡 소스 수프 = Stock sauce soup / 이동근 [외]지음
- 발행사항
- 파주 : 백산출판사, 2016
- 형태사항
- 337 p. : 삽화 ; 24 cm
- 주기사항
- NCS는 "National Competency Standards(국가직무능력표준)"임
- 주기사항
- 공저자: 이철호, 남대현, 안형기, 김옥란, 박진수, 양신철, 오승우
- 서지주기
- 권말에 참고문헌 수록
- 기타저자
- 이철호
- 기타저자
- 남대현
- 기타저자
- 안형기
- 기타저자
- 김옥란
- 기타저자
- 박진수
- 기타저자
- 양신철
- 기타저자
- 오승우
- 기타서명
- 엔시에스 스톡 소스 수프
- 가격
- \29000
- Control Number
- joongbu:501220
- 책소개
-
[NCS 스톡 소스 수프(Stock Sauce Soup)]는 현장에서 조리하는 데 필요한 스톡, 소스, 수프에 관한 기본적인 이론을 수록하였으며 현장경험, 교육경험, 심사경력을 바탕으로 조리과정을 쉽게 이해할 수 있도록 실기의 내용을 구성한 책이다.
MARC
008170123s2016 ggka b 000c kor■020 ▼a9791157632633▼g93590▼c\29000
■035 ▼a(KERIS)BIB000014220563
■082 ▼a641.81▼220
■090 ▼a641.81▼b이25ㅅ
■1001 ▼a이동근
■24520▼a(NCS) 스톡 소스 수프▼xStock sauce soup▼d이동근 [외]지음
■260 ▼a파주▼b백산출판사▼c2016
■300 ▼a337 p.▼b삽화▼c24 cm
■50000▼aNCS는 "National Competency Standards(국가직무능력표준)"임
■50000▼a공저자: 이철호, 남대현, 안형기, 김옥란, 박진수, 양신철, 오승우
■504 ▼a권말에 참고문헌 수록
■653 ▼a양식조리▼a스톡▼a소스▼a수프
■7001 ▼a이철호
■7001 ▼a남대현
■7001 ▼a안형기
■7001 ▼a김옥란
■7001 ▼a박진수
■7001 ▼a양신철
■7001 ▼a오승우
■940 ▼a엔시에스 스톡 소스 수프
■9500 ▼b\29000
