자료유형  

 단행본

ISBN  

9788971403952 93570 : \25,000

DDC  

664.3-20

청구기호  

664.3 식89ㅅ

단체저자  

한국식품과학회 유지분과위원회

서명/저자  

(생각이 필요한)식용유지학 = Food lipids / 한국식품과학회 유지분과위원회 [지음]

발행사항  

서울 : 수학사, 2015

형태사항  

421 p. : 삽화, 도표 ; 26 cm

주기사항  

저자: 윤석후, 최은옥, 오찬호, 송영옥, 정문웅, 홍순택, 장판식, 이재환, 김현정

주기사항  

2016년 대한민국학술원 선정 우수학술도서.

서지주기  

참고문헌(p. 415-417)과 색인수록

일반주제명  

식용유지

기타저자  

윤석후

기타저자  

최은옥

기타저자  

오찬호

기타저자  

송영옥

기타저자  

정문웅

기타저자  

홍순택

기타저자  

장판식

기타저자  

이재환

기타저자  

김현정

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Control Number  

joongbu:491554

책소개  

▶ 이 책은 식용유지학에 대해 다룬 이론서입니다. 식용유지학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.