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육질등급, 성별 및 사후시간에 따른 한우육의 이화학적, 조직학적 및 관능적 특성
육질등급, 성별 및 사후시간에 따른 한우육의 이화학적, 조직학적 및 관능적 특성
상세정보
- 자료유형
- 학위논문
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 요약문언어 - eng
- DDC
- 636.0883-20
- 청구기호
- 636.2 이67ㅇ
- 저자명
- 이의수
- 서명/저자
- 육질등급, 성별 및 사후시간에 따른 한우육의 이화학적, 조직학적 및 관능적 특성 / 李義洙 저
- 발행사항
- 서울 : 建國大學校, 2002
- 형태사항
- x, 145p. : 삽도 ; 26cm
- 학위논문주기
- 학위논문(박사) -- - 建國大學校 大學院 : 畜産加工學科 육가공 전공, 2002.8
- 서지주기
- 각 장마다 끝에 참고문헌수록
- 초록/해제
- 초록p.iii-x(영문)
- 기타저자
- Lee, Eui-Soo
- 전자적 위치 및 접속
- 로그인을 한후 보실 수 있는 자료입니다.
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- Control Number
- joongbu:474844
MARC
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