자료유형  

 학위논문

언어부호  

본문언어 - kor, 요약문언어 - eng

DDC  

636.0883-20

청구기호  

636.2 이67ㅇ

저자명  

이의수

서명/저자  

육질등급, 성별 및 사후시간에 따른 한우육의 이화학적, 조직학적 및 관능적 특성 / 李義洙 저

발행사항  

서울 : 建國大學校, 2002

형태사항  

x, 145p. : 삽도 ; 26cm

학위논문주기  

학위논문(박사) -- - 建國大學校 大學院 : 畜産加工學科 육가공 전공, 2002.8

서지주기  

각 장마다 끝에 참고문헌수록

초록/해제  

초록p.iii-x(영문)

키워드  

육질 성별 사후시간 한우육

기타저자  

Lee, Eui-Soo

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