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식품조리과학용어사전
식품조리과학용어사전
상세정보
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788936308469 91590 : \33,000
- DDC
- 641.503-20
- 청구기호
- 641.503 식89ㅅ2
- 단체저자
- 한국식품조리과학회
- 서명/저자
- 식품조리과학용어사전 / 한국식품조리과학회 저
- 판사항
- 개정판
- 발행사항
- 파주 : 敎文社, 2007
- 형태사항
- 586 p. : 삽도 ; 24 cm
- 주기사항
- 초판서명은 <조리과학용어사전>(한국조리과학회, 2003)임
- 주기사항
- 찾아보기:p.491-586
- 주기사항
- 부록:1 여러 가지 썰기, 2. 한국음식의 영어표기
- 주기사항
- 집필자:곽동경, 김미리, 김정원, 김향숙, 김혜영, 문갑순, 신말식, 오명숙, 이숙영, 이애랑, 이영순, 이영은, 엄애선, 윤덕인, 윤지영, 이효지, 조영, 조정순, 전희정, 주나미, 황인경
- 주기사항
- EM0252234 - 김나영교수연구자료(산학연 2014-IACF-R0034)
- 서지주기
- 참고문헌: p. 486-490
- 기타저자
- 곽동경
- 기타저자
- 김미리
- 기타저자
- 김정원
- 기타저자
- 김향숙
- 기타저자
- 김혜영
- 기타저자
- 문갑순
- 기타저자
- 신말식
- 기타저자
- 오명숙
- 기타저자
- 이숙영
- 기타저자
- 이애랑
- 기타저자
- 이영순
- 기타저자
- 이영은
- 기타저자
- 엄애선
- 기타저자
- 윤덕인
- 기타저자
- 윤지영
- 기타저자
- 이효지
- 기타저자
- 조영
- 기타저자
- 조정순
- 기타저자
- 전희정
- 기타저자
- 주나미
- 기타저자
- 황인경
- 기타서명
- 조리과학용어사전
- Control Number
- joongbu:432496
- 책소개
-
이 책은 식품조리과학의 기초 용어와 함께 조리용어와 조리기기에서 사용되는 용어를 가나다순으로 정리하여 구성하였다.
MARC
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■50000▼a찾아보기:p.491-586
■50000▼a부록:1 여러 가지 썰기, 2. 한국음식의 영어표기
■50000▼a집필자:곽동경, 김미리, 김정원, 김향숙, 김혜영, 문갑순, 신말식, 오명숙, 이숙영, 이애랑, 이영순, 이영은, 엄애선, 윤덕인, 윤지영, 이효지, 조영, 조정순, 전희정, 주나미, 황인경
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