자료유형  

 단행본

ISBN  

9788997601653 93590 : \20,000

DDC  

641.3374-20

청구기호  

641.3374 위73ㅊ

저자명  

위재상

서명/저자  

(제조공정을 상세히 보여주는) 초콜릿아트 = Chocolate art / 위재상 저

발행사항  

성남 : 유강, 2014

형태사항  

191 p. : 천연색삽화 ; 26 cm

주기사항  

감수: 신길만, 최영진

서지주기  

참고문헌수록 : p. 191

기타저자  

신길만

기타저자  

최영진

Control Number  

joongbu:431577

책소개  

초콜릿 아트의 실기를 트렌드에 맞게 다양한 디자인과 제품들이 기술습득하기에 이해하기 쉽고 친근하게 다가갈 수 있도록 구성되어 있는 교재이다. 초콜릿의 기초 이론과 실기를 상세히 수록하였으며, 특히 제조 공정을 단계별로 세분화하여 사진과 함께 담아서, 학생들로 하여금 이해하기 쉽게 제작하였다. 또한 민간자격증인 〈초콜릿 아티스트〉 자격 취득의 지침서로 활용하기에 좋은 교재이다.