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韓牛肉의 筋漿蛋白質 및 根源纖維蛋白質에 대한 加熱處理의 影響(Ⅰ)
韓牛肉의 筋漿蛋白質 및 根源纖維蛋白質에 대한 加熱處理의 影響(Ⅰ) / 河淨昱
韓牛肉의 筋漿蛋白質 및 根源纖維蛋白質에 대한 加熱處理의 影響(Ⅰ)

상세정보

자료유형  
 기사
청구기호  
041 건16 v.17
서명/저자  
韓牛肉의 筋漿蛋白質 및 根源纖維蛋白質에 대한 加熱處理의 影響(Ⅰ) / 河淨昱
발행사항  
서울 : 건국대학교 대학원, 1983.
형태사항  
pp. 297-306
키워드  
한우육 근장단백질 근원섬유단백질 가열처리 영향
기타저자  
하정욱
기본자료저록  
論文集 : 第17輯
Control Number  
joongbu:42224

MARC

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