인간에게 가장 중요한 기본권 세 가지는 무엇일까? 이 질문에는 유치원생도 답할 수 있을 것이다. 바로, 의. 식. 주. 인류의 탄생과 함께 동고동락한 것들이다. 의식주는 역사가 오래 되었기에 단순히 기본권을 넘어 문화적 측면으로까지 영역을 확대해 왔다.



이 중 인간 생존에 반드시 필요하면서도 문화적 영역으로까지 확대된 음식은 인류에게 더할 나위 없이 중요하다. 그럼에도 아직 음식에 대해 우리가 모르는 게 너무도 많다. 이에 일본식량신문사의 상근감사인 타무라 코지가 일반인이 모르는 일본 음식 식재료의 비밀과 다양한 일본 음식 문화에 대해 재미있는 글을 썼다.



최근 한국에서 더욱 일본 음식이 인기를 얻으면서 일본식당이 많이 생기고 있지만, 식재료에 대한 자세한 이야기나, 음식 문화, 예절 등에 대해는 다소 관심과 지식이 부족하다. 이 책은 다양한 일본 음식의 재밌고 신기한 이야기를 들려주고 더 많은 관심이 생기도록 도와줄 것이다.