Material Type  

 기사

ISSN  

15989429

Callnumber  

636.005 축52ㅎ v.54-4

Title/Author  

아질산염과 녹차 추출물의 첨가에 따른 김치 발효 소시지의 미생물 및 이화학적 품질 특성 비교 / 강선문 ; 김태실 ; 조수현 ; 박범영 ; 이성기 공 저

Publish Info  

서울 : 한국동물자원과학회:한국축산학회, 2012.

Material Info  

pp. 299-305

Index Term-Uncontrolled  

녹차추출물

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아질산염

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김치발효소지

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지방산화

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색깔

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젖산균

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강선문

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김태실

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조수현

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박범영

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이성기

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한국축산학회지 : 제54권 제4호 2012, 08

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Control Number  

joongbu:399043