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Effect of Rapid Chilling on Beef Quality and Cytoskeletal Protein Degradation in M. longissimus of Chinese Yellow Crossbred Bulls
Effect of Rapid Chilling on Beef Quality and Cytoskeletal Protein Degradation in M. longissimus of Chinese Yellow Crossbred Bulls
- 자료유형
- 기사
- ISSN
- 10112367
- 청구기호
- 636.005 아88a v.25-8
- 서명/저자
- Effect of Rapid Chilling on Beef Quality and Cytoskeletal Protein Degradation in M. longissimus of Chinese Yellow Crossbred Bulls / Mao Yanwei ; Zhang Yimin ; Liang Rongrong ; Ren Lulu ; Zhu He ; Li Ke ; Zhu Lixian ; Luo Xin 공저
- 발행사항
- 서울 : 아시아·태평양 축산학회, 2012.
- 형태사항
- pp. p1197-1204
- 키워드
- Beef
- 키워드
- Rapid Chilling
- 기타저자
- Mao Yanwei
- 기타저자
- Zhang Yimin
- 기타저자
- Liang Rongrong
- 기타저자
- Ren Lulu
- 기타저자
- Zhu He
- 기타저자
- Li Ke
- 기타저자
- Zhu Lixian
- 기타저자
- Luo Xin
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- joongbu:395413
