자료유형  

 단행본

ISBN  

9788958623946 93900 : \30000

DDC  

394.109519-20

청구기호  

394.10951 주64ㅇ

저자명  

주영하

서명/저자  

음식인문학 : 음식으로 본 한국의 역사와 문화 / 주영하 지음

발행사항  

서울 : 휴머니스트, 2011

형태사항  

559 p. : 삽도 ; 22 cm

총서명  

Human library

주기사항  

찾아보기 : p. 548-559

주기사항  

한자서명 : 飮食人文學

서지주기  

참고문헌 : p. 532-547

서지주기  

본문의 주 : p. 495-529

서지주기  

도판 목록 및 출처 : p. 530-531

키워드  

한국음식 한국음식문화 한국음식역사

전자적 위치 및 접속  

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Control Number  

joongbu:394290

책소개  

음식학은 음식의 생산과 소비에만 집중하는 것이 아니라 그 행위에 나타난 철학, 역사, 사회적 기능과 상징, 국가 정책 등 매우 다양한 분야를 포섭한다. 저자는 <음식인문학>에서 한국 음식의 문화와 역사를 탐구함으로써 한국학계에서 음식학의 가능성을 타진하고 있다. 특히 그는 음식학의 가능성을 세 가지 문제의식에 담았다. 첫째, 오늘날 한국의 음식소비는 어떠한가? 둘째, 한국음식에 근대는 어떻게 개입했는가? 셋째, 음식과 관습에 혼재된 오래된 것과 그렇게 보이는 것은 무엇인가? 이 같은 질문을 던지고 답함으로써 음식과 인문학의 만남이 어떻게 가능한지 보여준다.