자료유형  

 단행본

ISBN  

9788970945248 03590 : 비매품

DDC  

641.5951-20

청구기호  

641.5951 한16ㅇ

단체저자  

한국전통음식연구소

서명/저자  

아름다운 한국음식 100선 / 한국전통음식연구소 지음.

발행사항  

서울 : 한림, 2007 ((2008 3쇄))

형태사항  

261 p. : 삽도 ; 26 cm.

주기사항  

한국음식 조리법 표준화 연구·개발 사업.

주기사항  

지원: 농림부, 문화관광부.

주기사항  

이 책은 (사)한국전통음식연구소가 농림부와 문화관광부의 지원을 받아 수행한 「한국음식 조리법 표준화 연구·개발 사업」의 결과물임.

주기사항  

책임연구원: 윤숙자

주기사항  

한국음식 조리법 표준화 연구·개발사업

서지주기  

참고문헌(p.256-257) 및 색인(p. 258-261) 수록

키워드  

한국음식 전통음식

기타저자  

윤숙자

기타저자  

농림수산식품부

기타저자  

문화체육관광부

전자적 위치 및 접속  

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기타서명  

아름다운 한국음식 백선

가격  

비매품

Control Number  

joongbu:386879

책소개  

한국음식의 산업화, 관광 자원화를 위해 농림수산식품부와 문화체육관광부가 공동으로 업무협약을 맺고 '한국음식 조리법 표준화 연구 개발 사업'을 추진하고 있다. 이 사업의 일호나으로 발간되 이 책은 우리 음식의 산업화, 세계화를 위해 약간, 적당량, 적당히 등으로 표현된 한국음식 조리법을 세계 공용의 기준인 SI 단위계 즉 cm, g, min(분) 등의 표준화된 조리법으로 표기하여 전 세계의 어느 누가 조리를 하더라도 동일한 맛이 나도록 하였으며, 한국음식에 입문하는 초보자들도 쉽게 따라 할 수 있도록 했다.