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Gum을 이용한 저열량 마요네즈의 제조 및 유화안정성
Gum을 이용한 저열량 마요네즈의 제조 및 유화안정성
- 자료유형
- 기사
- 청구기호
- 041 영52 v.9
- 서명/저자
- Gum을 이용한 저열량 마요네즈의 제조 및 유화안정성 / 이미옥 저
- 발행사항
- 경남 : 영산대학교, 2001.
- 형태사항
- pp. pp.43-62
- 기타저자
- 이미옥
- 기본자료저록
- (영산대학교)영산논총 : 제9집 2001, 10
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- joongbu:379168
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