자료유형  

 단행본

ISBN  

9788959012046 93590 : \10000

DDC  

664.072-20

청구기호  

664.072 노56ㅂ

저자명  

노순배.

서명/저자  

분자 미식학의 이해 = Understanding of molecular gastronomy / 노순배 지음.

발행사항  

서울 : 현학사, 2009.

형태사항  

209 p. : 삽도 ; 21 cm.

주기사항  

찾아보기 : p. 186-200.

서지주기  

참고문헌수록 : p. 202-209.

키워드  

식품미생물학 식품 영양

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가격  

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Control Number  

joongbu:366098