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原乳와 還原乳의 混合比, CaCl₂ 및 Rennet의 添加量이 Mozzarella Cheese의 組織에 미치는 影響
原乳와 還原乳의 混合比, CaCl₂ 및 Rennet의 添加量이 Mozzarella Cheese의 組織에 미치는 影響
- 자료유형
- 기사
- 청구기호
- 041 중46ㄴ v.3
- 서명/저자
- 原乳와 還原乳의 混合比, CaCl₂ 및 Rennet의 添加量이 Mozzarella Cheese의 組織에 미치는 影響 / 金容輝
- 발행사항
- 금산 : 중부대학교 농업개발연구소, 1994.
- 형태사항
- pp. 9-16
- 기타저자
- 김용휘
- 기본자료저록
- 中部大 農業開發硏究論文集 : 第3輯
- Control Number
- joongbu:36427
detalle info
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