자료유형  

 단행본

ISBN  

8959010065 93320 : \18000

DDC  

647.95068-20

청구기호  

647.95068 김32ㅇ

서명/저자  

외식산업실무론 = Food service industry / 김만희 ; 최수근 ; 황재선 공저

발행사항  

서울 : 현학사, 2005

형태사항  

383 p. : 삽도 ; 25cm

주기사항  

권말부록으로 "식자재 검수 기준표", "매장별 O.J.T 항목list" 수록

서지주기  

참고문헌수록 : p.352-356

서지주기  

색인수록

일반주제명  

외식 산업[外食産業]

키워드  

외식산업 요리문화 외식감성서비스 주방관리 인적자원관리 외식창업

기타저자  

김만희

기타저자  

최수근

기타저자  

황재선

전자적 위치 및 접속  

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가격  

\18000

Control Number  

joongbu:322735